10 skanių sriubų iš visos Afrikos ir kur jas geriausia gaminti
Sriubos yra didelė Afrikos virtuvės dalis. Tiesą sakant, galima drąsiai teigti, kad afrikietiškos sriubos yra pagrindinė žemyno virtuvės atrakcija.
Afrikietiškos sriubos gali būti gaminamos derinant daržoves ir ingredientus, kilusius iš šalių, kuriose jos dažniausiai valgomos.
Labai daug afrikietiškų sriubų dažniausiai valgoma su kitais pagrindiniais maisto produktais, tokiais kaip ryžiai, fufu, banku, sadza, garri, trintas jamas ir pan.
Žemiau yra keletas mūsų mėgstamiausių sriubų iš įvairių Afrikos šalių.
1. Okra sriuba
Šaltinis: foodaceteals.blogspot.com
Okra sriuba yra populiarus Vakarų Afrikos patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra okra. Tai viena iš greičiausiai ir lengviausiai paruošiamų sriubų, kurios vienintelė užduotis yra pjaustyti dvi daržoves, naudotas ruošiant receptą. Nors šį skaniai gleivingą patiekalą galima virti su vietiniu palmių aliejumi, jis taip pat yra geras pasirinkimas tiems, kurie nebijo aliejaus dėti į savo sriubas.
2. Abenkvanas
Šaltinis: Pinterest
Abenkwan yra Ganos sriuba, gaminama iš palmių riešutų. Minkštimas išgaunamas iš palmių vaisių ir kepamas kartu su prieskoniais ir pasirinkta mėsa.
Abenkwan turi žemišką skonį, nes pridėta palmių vaisių minkštimo (kuris skiriasi nuo palmių aliejaus). Patiekite šiltą su ryžių kukuliais arba Kokonte ir liksite patenkinti iki mėnulio ir atgal.
3. Daržovės ir mėsa
„Muriwo na nyama“ taip pat žinomas kaip jautienos lapinis arba laukų troškinys. Jis kilęs iš Zimbabvės, labai maistingas ir paprastai patiekiamas su sadza – koše, pagaminta iš kukurūzų miltų.
Taip pat žiūrėkite: 10 Zimbabvės patiekalų, kuriuos reikia išbandyti, kol mirtis pasibels į jūsų duris
4. Pipirų sriuba
Šaltinis: sisijemimah.com
Pipirų sriuba – aštri afrikietiška sriuba, kuri privers jūsų skonio receptorius dilgčioti iš jaudulio. Sriuba gaunama iš naudojamos mėsos ar žuvies sultinio. Jis taip pat pagardintas vietiniais ingredientais, suteikiant jam žavingą aromatą ir skonį, dėl kurio išalksite net jei ką tik pavakarieniavote.
Kad gautumėte geriausią patirtį, pipirų sriubą išgerkite karštą – žinoma, ne karštą – ir padėkokite mums vėliau.
5. Agushie/Gusi sriuba
Šaltinis: dobbyssignature.com
Agushie (Gana) / Egusi (Nigerija) yra skani sriuba, virta iš lukštentų melionų sėklų. Tai viena iš populiariausių sriubų, jei ne pati populiariausia iš visų. Paruošimo būdas skirtinguose regionuose, kuriuose valgoma ši sriuba, gali skirtis, tačiau galiausiai į jį pridedama lapinių žalumynų, prieskonių ir palmių aliejaus. Nigerijoje jis geriausiai patiekiamas su šviežiai sumaltu jamu.
Taip pat žiūrėkite: Gambijos maistas: 10 skanėstų, kuriuos tikrai pamėgsite iš Vakarų Afrikos šalies
6. Domoda
Šaltinis: akinyiochieng.com
Domoda yra nacionalinis Gambijos patiekalas, antras po Yassa. Tai skani sriuba, virta su nesaldintu žemės riešutų sviestu su bet kokiomis daržovėmis. Jame taip pat gali būti saldžiųjų bulvių. „Domoda“ geriau skanauti su ryžiais.
7. Kalba
Šaltinis: sisijemimah.com
Afang yra puiki ir soti sriuba iš pietų Nigerijos. Ji panaši į eru sriubą Kamerūne. Jie abu naudoja afang / okazi lapus. Tačiau afang lapai yra smulkinami ir naudojami kartu su vandens lapais. Afang sriuba yra labai skani ir patiekiama karšta su fufu ir daug mėsos.
8. Gamta
Šaltinis: afrofoodtv.com
Ndole yra dar viena lapinių daržovių sriuba, kurios buveinė yra Kamerūne ir dažnai laikoma nacionaliniu Centrinės Afrikos šalies patiekalu. Tai kreminė ir maistinga sriuba, virta iš tyrės žemės riešutų, karčiųjų lapų, ndoleh ir žuvies ar jautienos. Jame taip pat gali būti krevečių arba krevečių. Sriuba tradiciškai valgoma su gysločių arba maniokų patiekalais.
9. Afijos lėkštė/Sasala sriuba
Šaltinis: madivas.com
Nigerijos vietinėse anango ir igbo kalbose afia efere ir ofe nsala anglų kalba atitinkamai reiškia „baltą sriubą“. Techniškai ši burnoje tirpstanti aštri sriuba turėtų būti vadinama „ruda sriuba“, bet kur čia smagumas? Matyt, jis vadinamas „baltu“, nes nenaudojamas palmių aliejus.
Taip pat žiūrėkite: Įdomūs faktai apie Nigerijos jorubų žmones
10. Daržovių sriuba
šaltinis: pinterest
Ewedu yra Nigerijos sriuba, kuri yra populiari tarp jorubų. Tai lapinių daržovių sriuba, tačiau skirtingai nuo kitų afrikietiškų sriubų, žalumynai (džiuto lapai) sutrinami ir verdami tik su druska, saldžiavaisio pupmedžio pupelėmis ir dažnai potašu.
Paprastai jis patiekiamas prie pipirinių troškinių (kaip pavaizduota aukščiau) arba gbegiri (pupelių sriuba). Jorubai mėgsta tai valgyti su amala – krakmolinga kregžde, pagaminta iš jamo žievelių, o kartais ir gysločių.
Teminis vaizdas: Chef Fregz