Gambijos maistas: 10 skanėstų, kuriuos tikrai pamėgsite iš Vakarų Afrikos šalies
šaltinis: 196flavours.com
Gambija, maža Vakarų Afrikos tauta, iš visų pusių apsupta Senegalo, yra turizmo centras, kuriame siūlomi įvairūs skanūs vietiniai patiekalai. Iš tiesų, šalis palaiminta turtinga kultūrine virtuve. Atidus žvilgsnis į tradicinius šalies patiekalus parodo konservatyvias Gambijos kultūros vertybes. Gambiečių maistas yra panašus į daugumą Vakarų Afrikoje valgomų maisto produktų, tokių kaip pipirų sriuba, daržovių sriubos ir populiarūs jollof ryžiai.
Jei kada nors atsidursite Gambijoje ir mėgaujatės Gambijos maistu (kodėl gi ne?), šiuos kursus turėtumėte įtraukti į privalomų patiekalų sąrašą!
1. Domoda
šaltinis: afrofoodtv.com
Domoda yra vienas populiariausių Gambijos patiekalų. Tai žemės riešutų (žemės riešutų) sriuba, pagaminta iš nesaldinto žemės riešutų sviesto / pastos. Žemės riešutų pasta yra maistingos sriubos, kurioje gali būti kitų daržovių, tokių kaip saldžiosios bulvės, mėsa ir prieskoniai, pagrindas. Geriausia valgyti su ryžiais.
2. Plasas
šaltinis: accessgambia.com
Plasas yra daržovių sriuba, plačiai valgoma Vakarų Afrikoje. Tai Gambijos maistas, kurį galima gaminti įvairiais būdais naudojant bet kokias pageidaujamas žalias daržoves, tačiau rekomenduojami špinatai. Jį taip pat galima virti naudojant augalinį aliejų arba garsųjį palmių aliejų. Kai kuriose versijose taip pat yra maltų melionų sėklų, ogiri (saldžiavaisio pupmedžio sėklų) ir žemės riešutų sviesto.
3. Afra/Bottom
šaltinis: Didysis Gambijos nuotykis
Afra arba Dibi yra gatvės maistas, populiarus Gambijoje ir Senegale. Iš esmės tai ant grotelių kepta mėsa, kurios mėsa svyruoja nuo ėrienos iki avienos, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Aštri mėsa dažniausiai patiekiama su garstyčių padažu ir batonu (prancūziška duona) prie šono.
4. Miegas
šaltinis: eatyourworld.com
Olele yra Gambijos garuose virtų pupelių pudingas, Nigerijoje taip pat žinomas kaip moi moi. Olele galima valgyti vieną arba kaip garnyrą prie ryžių patiekalų. Geriausia virti lapuose, kad išliktų vietinis skonis, nors jį galima virti ir skardiniuose puodeliuose.
5. Vištiena Yassa
šaltinis: 196flavours.com
Kitas populiarus Gambijos maistas yra Yassa, kuri gali būti vištiena arba žuvis. Tai aštrus ir aštrus patiekalas, kuriame yra daug svogūnų, acto ir citrinų sulčių. Šį aštrų gėrį galima valgyti su ryžiais.
Taip pat žiūrėkite: 10 skanių afrikietiškų ryžių patiekalų, kuriuos privalote paragauti
6. Ebbeh
šaltinis: tasteofjollof.com
Ebbeh yra Gambijos Gumbo versija, populiarus patiekalas, valgomas Karibų jūros regione ir Amerikoje. Tai troškinys, dažniausiai sutirštintas maniokos vamzdelio gabalėliais ir papuoštas žuvies dribsniais.
7. Benachinas
šaltinis: Eat Gambia
Gambijoje jollof ryžiai vadinami Benachin. Šis patiekalas, kilęs iš Volofų Senegale, yra pagrindinis Vakarų Afrikos maisto produktas, kuris dar labiau priimtas Nigerijoje ir Ganoje.
Taip pat žiūrėkite:Kaip virti Jollof ryžius – žingsnis po žingsnio procesas
8. Čakeris
šaltinis: worldfoodrecipe.com
Chakery yra pudingas, pagamintas iš kuskuso. Tai saldus ir kreminis patiekalas, kuris gali būti tinkamas desertui ir geriausiai patiekiamas šaltas. Chakeryje gali būti pridėta ananasų ir uogų ar riešutų. Pagalvokite apie tai kaip apie Gambijos avižas – kremines avižas.
9. Supakanja
šaltinis: Pinterest
Supakanja yra Gambijos daržovių sriuba. Pagrindinis šios sriubos ingredientas yra okra. Tai skani sriuba, verdama kaip ir dauguma Vakarų Afrikos sriubų; įskaitant prieskonius, sultinio kubelius, palmių aliejų ir kitus vietinius ingredientus. Supakanja geriausiai patiekiama su ryžiais arba fufu. Jis taip pat tinka peskatarams.
Taip pat žiūrėkite: 6 afrikietiški jūros gėrybių patiekalai, kurie įkvėps jūsų kulinarinį gyvenimo būdą
10. Pipirų sriuba
šaltinis: travelwithkat.com
Pipirų sriuba yra dar vienas karštas ir aštrus skanus Gambijos maistas, populiarus Vakarų Afrikoje. Padažas skonį įgauna dėl į jį pridėtų gyvulinių baltymų – žuvies, jūros gėrybių, avienos, vištienos ar ožkienos. Pipirų sriubą galima valgyti vieną arba su ryžiais.
11. Nyambeh Nyebbeh
Kasavos ir pupelių mėgėjai tikrai žinotų apie Nyambeh patiekalą. Gaminant šį patiekalą, kurį sudaro maniokos, sriubos sultinio, svogūnų ir prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, čili ir keptas snaperis, mišinys yra derinami su skirtingais aliejais. Nyambeh yra plačiai vartojamas kaimo vietovėse ir miesto vietovėse.
12. Sultinys
,
Nors Yassa gaminama iš vištienos, Caldo turi beveik tą patį receptą, bet su žuvimi. Gaminti „Caldo“ taip pat yra greičiau nei „Benachin“, nes žuvis iškepa greičiau. Citrinų skonis, pridėtas prie šio žuvies patiekalo, išskiria jį nuo Caldo ir daro jį tikrai skanu.